Performance / Aminoacidi ramificati: a cosa servono?

Gli aminoacidi ramificati (BCAA) sono tre aminoacidi essenziali chiamati leucina, isoleucina e valina.

Per essenziali si intende non sintetizzabili dall’organismo, il quale deve quindi riceverli dalla dieta.

Gli aminoacidi sono gli elementi che costituiscono le proteine, fondamentali per la struttura muscolare.

Risultano particolarmente importanti negli sportivi, per via dei processi relativi alla sintesi proteica e per il meccanismo con il quale si ottiene energia dalle proteine.

Sono quindi indicati negli sport di endurance in quanto ne viene incrementata l’ossidazione e negli sport di potenza (100m, rugby) o body building, in quanto favoriscono la sintesi delle proteine.

LINEE GUIDA DEL MINISTERO DELLA SANITÀ

La quantità di assunzione giornaliera non deve essere, di norma, superiore a 5 g (come somma dei tre ramificati).

È preferibile il rapporto 2:1:1 rispettivamente di leucina, isoleucina e valina.

È consigliabile l'associazione con vitamine B1 e B6, il cui apporto deve essere tale da fornire, per dose consigliata, una quantità delle medesime non inferiore al 30% della RDA (razione giornaliera raccomandata).

Ma con la dieta si assumo aminoacidi ramificati?

Certo che sì! Ed è per questo che nella maggior parte dei casi, una corretta alimentazione è più che sufficiente a ricoprirne il fabbisogno.

Ecco alcuni degli alimenti che ne contengono di più:

ISOLEUCINA (regola il timo, la milza, l’ipofisi, l’emoglobina e il metabolismo):

Presente nel riso integrale, uova, soia, pesce, carne, legumi, frutta secca

LEUCINA: (bilancia l’Isoleucina)

Uova, soia, cereali integrali, parmigiano, pesce, carne, legumi

VALINA: (vedi leucina)

Carne, pesce, noci, broccoli, spinaci, uova, cavoletti di Bruxelles, legumi

Marco Querro

chinesiologo professionista